선문대 서희재 교수 연구팀, 식약처 규제과학 R&D 식품 분야 최우수상

선문대학교(총장 문성제) 식품공학·영양학부 서희재 교수 연구팀이 식품의약품안전처가 주관한 ‘2026년 규제과학 R&D 우수성과’에서 식품 분야 최우수상을 수상했다.

이번 수상은 국내 영양강화제의 기준과 시험법을 국제기준에 맞춰 종합적으로 검토하고, 시험·검사 현장에서 활용할 수 있는 실질적인 개선 방안을 마련한 연구 성과를 인정받은 것이다.

연구팀은 국내 영양강화제 160개 품목의 기준·규격과 시험법을 재검토하고, 국제기준과의 비교 및 실험을 통해 기존 시험법의 불명확한 분석 조건과 재현성 문제를 개선했다. 특히 연구 결과를 식품첨가물의 기능 중심 분류체계 개편과 국가 기준·규격 정비에 연계해 과학적 근거에 기반한 식품첨가물 관리체계 개선에 기여했다.

시험·검사 과정의 효율성을 높이기 위한 기술적 개선도 이뤄졌다. 고가·노후 기자재의 대체 및 개선 방안을 마련하고, 가스크로마토그래피(GC), 고성능액체크로마토그래피(HPLC), 유도결합플라즈마(ICP) 등 기기분석법을 보완했다. 또한 영양강화제 순도 시험에 사용되는 백금 용기의 테플론 대체 가능성을 검증하고, 시료 전처리와 성분 분리 조건 등을 개선해 시험·검사의 경제성과 현장 적용성을 높였다.

연구팀은 연구 성과가 일선 시험·검사기관에서 활용될 수 있도록 품목별 분석 원리와 시험 목적에 따른 주요 개선사항, 실제 분석 사례를 담은 시험분석 해설서도 제작했다. 이를 통해 검사기관의 실무 역량을 높이고 분석 결과의 신뢰성을 확보할 수 있는 기반을 마련했다.

아울러 국가별 공인시험법을 비교·검증한 연구 결과를 식품과학·기술 분야 국제학술지에 게재했다. 해당 학술지는 JCR 기준 해당 분야 상위 6%에 해당하는 학술지로, 연구 성과의 학술적 우수성도 인정받았다.

서희재 교수는 “이번 연구는 시험·검사 현장의 문제를 과학적으로 분석하고, 그 결과를 국가 기준 정비와 현장 실무지침으로 연결했다는 데 의미가 있다”며 “앞으로도 국제기준과 조화를 이루는 시험법과 실무 지원 자료를 통해 일선 분석기관의 검사 역량을 높이고 식품안전 관리의 신뢰성을 강화하는 데 기여하겠다”고 말했다.

이어 “함께 연구를 수행한 강원대학교 이옥환·최선일 교수팀과 선문대학교·강원대학교 참여 연구원들에게 깊이 감사드린다”고 덧붙였다