충청한방꽃차협동조합, 보성 청우다원서 녹차 제다 체험 진행

사진은 녹차 제다체험 참가자들이 단체 기념사진을 찍고있다.

충청한방꽃차협동조합은  11일 전남 보성군 보성읍에 위치한 청우다원을 찾아 녹차 제다 체험 행사를 진행했다고 밝혔다.

 

이번 체험 행사에는 김형기 대표를 비롯해 꽃차 강사와 수강생 등 40여 명이 참여해 우리 전통 차 문화와 녹차 제조 과정을 직접 배우는 시간을 가졌다.

 

이날 참가자들은 보성 녹차밭에서 직접 찻잎을 채엽한 뒤, 전통 방식에 따라 녹차를 만드는 제다 과정을 체험했다. 특히 박윤순 명인이 녹차 제조 전 과정을 직접 시연하며 참가자들의 이해를 도왔다.

사진은 수강생들이 유념을 하는 모습

제다 과정은 선차(찻잎 고르기)를 시작으로 살청(덖음), 유념(비비기), 건조 순으로 진행됐다. 참가자들은 뜨거운 가마솥에서 찻잎을 덖고 손으로 직접 비비는 과정을 경험하며 녹차가 만들어지는 원리를 몸소 익혔다.

 

한 수강생은 “평소 녹차를 마셔보기만 했지 직접 만들어본 것은 처음이었다”며 “특히 살청과 유념 과정이 가장 힘들었지만 평생 잊지 못할 특별한 추억이 된 것 같아 매우 뜻깊었다”고 소감을 전했다.

 

또 다른 참가자는 “명인이 덖음을 할 때는 쉬워 보였는데 직접 해보니 생각보다 훨씬 어려웠다”며 “뜨거운 가마솥 앞에서 녹차를 만드는 과정이 결코 만만하지 않다는 것을 느꼈고, 앞으로 녹차를 마실 때마다 차를 만드는 분들의 노고를 떠올리게 될 것 같다”고 말했다.

김형기 대표는 “매년 수강생들과 함께 꽃차 및 녹차 산지를 찾아 현장 체험 교육을 진행하고 있다”며 “이론으로만 배우는 것보다 실제 생산 현장에서 직접 보고 경험하는 것이 이해도를 높이고 학습 효과도 훨씬 크다”고 말했다.

 

이어 “우리 전통 차 문화의 가치와 제다 과정의 소중함을 알리는 데 앞으로도 지속적으로 노력하겠다”고 덧붙였다.

 

한편 녹차는 일반적으로 4월 하순부터 5월 하순까지 채엽하며, 채취 시기에 따라 우전, 세작, 중작, 대작 등으로 구분된다. 이 가운데 ‘우전’은 곡우 이전 이른 봄에 가장 먼저 딴 어린 찻잎으로 만든 최고급 녹차를 말한다.